Dipeptidyl Peptidase IV Inhibitory Peptides Derived from Oat (Avena sativa L.), Buckwheat (Fagopyrum esculentum), and Highland Barley (Hordeum vulgare trifurcatum (L.) Trofim) Proteins

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关键词：燕麦、荞麦、青稞、胰蛋白酶、糖尿病、肠降血糖素、球蛋白

研究了燕麦、荞麦和青稞蛋白质释放的多肽对二肽基肽酶 IV (DPP4)的体外抑制作用。所有水解产物均表现出DPP4抑制活性，IC50值范围为0.13 mg/mL(燕麦谷蛋白碱性蛋白酶消化)至8.15 mg/mL(青稞白蛋白胰蛋白酶消化)。胃肠道、碱性蛋白酶和胰蛋白酶消化的IC50最低分别为0.99 mg/mL(燕麦粉)、0.13 mg/mL(燕麦谷蛋白)和1.83 mg/mL(青稞谷蛋白)。利用液相色谱-质谱联用技术，从燕麦球蛋白的胰蛋白酶水解液中鉴定出超过7个残基的35个肽段，合成了LQAFEPLR和EFLLAGNNK多肽，并测定了它们的DPP4抑制活性。LQAFEPLR具有较高的体外DPP4抑制活性，IC50值为103.5 μ M。

图2. ( A )西格列汀和( B )合成肽EFLLAGNNK和LQAFEPLR的DPP4抑制活性。DPP4浓度，100纳克/升；底物浓度，500 μ M；西格列汀浓度为0.025、0.05、0.1、0.5、1.0、2.5和5.0 μ g / mL；肽浓度，1.0，5.0，25，50，100，200和400 μ g / mL。平均值± SD ( n = 3 )。