Composition, antioxidant activity, and neuroprotective effects of anthocyanin-rich extract from purple highland barley bran and its promotion on autophagy

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关键词：益处；LC-MS；活性氧；氯化钴引起的缺氧损伤；食品着色剂

最近，富含花青素的紫色青稞因其对人体健康具有益处而备受关注。通过液相色谱-质谱对来自紫色青稞麸皮 (PHBB) 中的纯化花青素提取物 (PAE) 的组成进行表征。PAE对氯化钴诱导的PC12细胞缺氧损伤表现出很高的抗氧化活性和潜在的神经保护作用，具体表现为维持细胞活力、恢复细胞形态、抑制乳酸脱氢酶（LDH）漏出、降低活性氧（ROS）水平、增强抗氧化酶活性、抑制细胞凋亡和减轻细胞周期停滞。用PAE处理细胞（PC12和U₂OS）可以激活自噬，表明自噬可能作为一种生存机制来对抗CoCl₂引起的损伤。这项研究表明，来自PHBB的PAE是一种高质量的天然功能性食品着色剂，有可能被用作预防缺氧损伤导致的脑功能障碍的药剂。

图1. PAE对PC12细胞缺氧损伤的神经保护作用的潜在机制示意图