目前，肥胖发病率在全球范围内日益增加，威胁着公众健康。到2030年，将有20%的成年人患肥胖症。越来越多的证据表明，食用豆类可以调节肠道菌群组成，从而抑制肥胖的发展。红小豆(Vigna angularis)种植于30多个国家和地区，其中中国产量最大。自中国唐代以来，红小豆就被用于控制体重。此外，红小豆中的膳食纤维、多糖、蛋白质和生物活性物质（如多酚和皂苷）被报道具有抗肥胖活性。但在日常生活中，红小豆主要以整豆的形式食用。因此，需要阐明全红小豆补充对肥胖症的影响，以及其与肠道菌群之间的关系。

红小豆补充显著降低高脂饮食诱导的肥胖、脂质积累以及血清脂质和脂多糖水平。它还减轻肝功能损伤和肝脂肪变性。特别是，红小豆补充通过增加胰岛素敏感性来改善葡萄糖稳态。此外，它显著逆转高脂饮食引起的肠道菌群失调。红小豆显著降低F/B，增加Bifidobacterium，Prevotellaceae，Ruminococcus_1，norank_f_Muribaculaceae, Alloprevotella, Muribaculum, Turicibacter, Lachnospiraceae_NK4A136_group, and Lachnoclostridium的丰度，并使依赖高脂饮食的细菌分类群(Desulfovibrionaceae，Bilophila，Ruminiclostridium_9, Blautia, and Ruminiclostridium)恢复到正常水平。PICRUSt2分析表明，红小豆补充引起的肠道菌群变化可能与碳水化合物代谢、脂质代谢、硫代谢、半胱氨酸和蛋氨酸代谢、LPS生物合成以及缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的降解有关。相关研究成果发表于2021年《nutrients》

图1：红小豆经肠道菌群影响肥胖的潜在机制